martedì 15 aprile 2014

Pasta integrale con zucchine e limone

La ricetta che vi proponiamo oggi è particolarmente gradevole in queste giornate primaverili, poichè è un piatto semplice, leggero e fresco.
Provatelo, ne rimarrete stupefatti!



Ingredienti (per 2 persone):


  • 90 grammi di penne rigate integrali, a testa
  • 1 zucchina
  • mezzo limone


Preparazione:

Metti a bollire l'acqua e, una volta a ebollizione, salala con del sale grosso, quindi unisci la pasta e cuocila per una decina di minuti. 
In un pentolino scalda un cucchiaio d'olio, quindi aggiungi le zucchine tagliate a rondelle: cuocile per alcuni minuti, finchè restino un po' croccanti; aggiungi un paio di cucchiaini da the di succo di limone e mettile da parte.
Dopo aver scolato la pasta, unisci le zucchine e un filo d'olio extra vergine di oliva, a crudo: impiatta e gratta sopra alle penne della scorza di limone, verranno squisite!

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