Biscottoni ripieni di cioccolato

Questi biscotti nascono da una rivisitazione dei tortelli di carnevale, ma sono diventati i miei biscotti homemade preferiti! 
Ho provato molte ricette di frollini, ma la frolla si asciuga sempre troppo e risultano essere un pò troppo croccanti. Questi invece anche dopo 4-5 giorni, sono morbidissimi, come appena fatti. 

Che dire, dopo tutta questa pubblicità, non vi resta che provarli!

Ingredienti:

• 125 gr. di farina
• 50 gr. burro
• 50 gr. zucchero

Preparazione di base nr.7: Ganache al cioccolato

Pare che questa crema sia nata un pò per caso, dalla disattenzione di un apprendista pasticciere parigino che per sbaglio fece cadere della panna calda in una ciotola in cui era presente del cioccolato. Al momento del pasticcio esclamò "Ganache!", che in francese significa sciocco.  Nel tentativo di salvare il cioccolato si rese conto che si stava sciogliendo, amalgamandosi alla perfezione con la panna. 

Ancora oggi questa crema è una delle più utilizzate in pasticceria, sia per la sua semplicità d'esecuzione che per la bontà! 

Ingredienti

• 300 gr. di cioccolato fondente
• 200 ml. di panna liquida( 1 confezione)