Radicchio ripieno con patate e salsiccia

Ed eccoci qui con una nuova ricetta. Lo sappiamo, nelle ultime tre settimane siamo stati un pò assenti e spero che ci perdoniate se vi diciamo che abbiamo sperimentato molto e presi tra una preparazione e l'altra ci siamo dimenticati( mmm forse un pensiero latente c'era..) di scrivere.

Tornando a noi, la ricetta che vi proponiamo questa l'abbiamo imparata dalla rivista "Sale & Pepe" che pubblicò questi fagottini, qualche anno fa. 

Noi serviremmo questo piatto sfizioso come antipasto, secondo o contorno. Oggi per noi è stato un secondo, e come ogni volta che cuciniamo il radicchio ripieno con patate e salsiccia, è stato un vero successo. 

Ingredienti

• 1 cespo di radicchio rosso
• 4 patate

Trota salmonata all'arancia

Dopo qualche giorno passato a "pasticciare", oggi avevamo proprio bisogno di un pranzo sano ma saporito. E così tra un'idea di un piatto e l'altro mi sono ricordata di avere i filetti di trota salmonata,, pescati da un caro amico qualche giorno fa.
Oggi però, non mi andavano al cartoccio, come li faccio sempre, così mi sono lasciata guidare dalla dispensa. Ne è nato un piatto squisito: filetto di trota salmonata all'arancia, con pepe rosa. 

Ingredienti (per 4 persone)

• 4 filetti di trota salmonata
• 2 arance

Filetto di maiale alla senape con riduzione di vino rosso

Che cosa cuciniamo per i nostri amici questa sera? 

Tra un'idea troppo banale e un piatto troppo impegnativo, abbiamo pensato a questo simpatico secondo che proprio veloce non è, però ci si può organizzare e preparare quasi tutto prima, lasciando solo da infornare la carne all'ultimo momento.

Ingredienti (per 4 persone)

• 400 gr. di filetto di maiale
• 40 gr. burro+