Lenticchie avanzate: una fantastica vellutata!

Lenticchie avanzate: che farne? Quesito comune dopo il capodanno, quando nel frigorifero si trovano (parlo per me ma spero di non essere l'unico) ancora circa mezzo kilo di lenticchie cucinate per capodanno.

Dopo aver cercato di farle finire agli amici passati per il pranzo (o cena data l'ora) del giorno dopo, ecco che anche stasera ritornano alla vista. Che farne quindi?

Ecco a voi una ricetta facile e veloce per farle "sparire" definitivamente!

Ingredienti:

• Lenticchie avanzate (500 grammi)

Lasagnetta scomposta con i gamberi

Stasera vorrei raccontarvi qualcosa di allegro, di simpatico ma il ritorno dell' inverno non ha per niente giovato al mio umore, e tantomeno alle mie energie. 
Non mi resta che cucinare..
E mangiare! :)

Ingredienti ( per 6 persone)

• 1 pacchetto di pasta fresca all'uovo ( puoi farla anche tu, ma per ragioni di tempo noi l'abbiamo comprata già pronta)
• 1 chilogrammo di code di gamberi

Radicchio ripieno con patate e salsiccia

Ed eccoci qui con una nuova ricetta. Lo sappiamo, nelle ultime tre settimane siamo stati un pò assenti e spero che ci perdoniate se vi diciamo che abbiamo sperimentato molto e presi tra una preparazione e l'altra ci siamo dimenticati( mmm forse un pensiero latente c'era..) di scrivere.

Tornando a noi, la ricetta che vi proponiamo questa l'abbiamo imparata dalla rivista "Sale & Pepe" che pubblicò questi fagottini, qualche anno fa. 

Noi serviremmo questo piatto sfizioso come antipasto, secondo o contorno. Oggi per noi è stato un secondo, e come ogni volta che cuciniamo il radicchio ripieno con patate e salsiccia, è stato un vero successo. 

Ingredienti

• 1 cespo di radicchio rosso
• 4 patate

Coniglio alla Popoca

Questa ricetta viene tramandata da generazioni nel piccolo paese in cui sono nata, eppure nonostante tutti ne parlino sempre molto bene, io sono sempre stata scettica nei confronti di questo piatto. 
Perchè? Perchè sinceramente il coniglio al forno con la cannella non mi aveva mai ispirata. Vuoi perchè la cannella non è una spezia che mi fa impazzire, vuoi perchè mi pareva un accostamento un pò troppo particolare. 

E invece dopo tanti rifiuti ho deciso di provare a farlo. Il primo impatto è stato decisamente negativo. Il profumo che emanava la cannella era troppo dolce per essere il condimento di una teglia di coniglio al forno. 
L'attimo che ha preceduto l'assaggio è stato tragico, avevo la pelle d'oca. Ma nel momento in cui la forchetta ha raggiunto la mia bocca, diversamente dalla mie aspettative, è stata una sopresa! L'accostamento perfetto della carne al sapore di cannella, carote e olive è stato sorprendente!

Ora, dopo le mie riflessioni circa il "riavvicinamento" a questo piatto, vi lascio alla ricetta. Spero che piaccia anche a voi come a me.

Ingredienti

• 1/2 coniglio a pezzi grossi
• una manciata di olive nere tostate

Torta salata vegetariana

Ci capita sempre più spesso di arrivare dal lavoro con la voglia di mangiare qualcosa di sfizioso, perchè la fame inizia a farsi sentire. Succede anche a voi, vero?

Nei giorni come questi, cosa fate?  Noi ci prepariamo questa sfiziosa torta salata vegetariana! 

Ingredienti:

• 1 melanzana
• 400 gr. di pomodorini

Filetto di manzo con senape e indivia

Il primo weekend di Gennaio dopo le feste ci ha fatto venir la voglia di riprovare questo piatto unico, veloce nella preparazione e molto nutriente, ma allo stesso tempo leggero e ben digeribile. Provatelo e fateci sapere come lo avete trovato!

Ingredienti (per 2 persone):

• 300 grammi di

Straccetti di manzo con senape in grani e salsa di soia

Questi straccetti di manzo con senape in grani e salsa di soia sono un piatto veramente veloce da preparare (10 minuti massimo), facilissimo e veramente buono: io lo preparo specialmente quando sono di fretta, come ieri sera quando, tra il lavoro finito tardi e la casa da sistemare, avevo veramente poco tempo a disposizione per allestire una cena dignitosa, da foodblogger per intenderci :)

Ingredienti (per 2 persone):

• 300 grammi di

Pasta cacio e pepe

Questo primo è parte integrante della tradizione culinaria italiana: è semplicissimo e rapido da fare e, soprattutto, è di una bontà superlativa. 
La sua forza è proprio nella semplicità degli ingredienti, che sono solo tre, il cacio, il pepe e la pasta; inutile dire che il risultato del piatto dipende dalla materia prima: se di qualità eccelsa, farete un figurone, con il minimo sforzo. 

Ingredienti (per 2 persone):

• 250g. di bucatini (n°9)
• 100g. di pecorino romano
• pepe
• sale

Preparazione:

Metti l'acqua sul fuoco e, una volta bollente, regola di sale e butta la pasta.

Nel frattempo grattuggia circa tre quarti del pecorino, spolvera con il pepe e, aggiungendo dell'acqua di cottura, con una forchetta (o una frusta) unisci l'acqua al cacio e al pepe, in modo da renderla una cremina.

Scola la pasta, unisci il condimento, quindi impiatta, spolverando con il cacio e il pepe. Rapidissima e...buonissima!

Suggerimenti:

A questa ricetta  abbineremmo un Barbera d'Alba costa Bruna Poderi Colli

Se vuoi cercarne uno più in linea con i tuoi gusti, prova www.byvino.it .

Risotto con i funghi

Oggi ti propongo un risotto con i funghi, piatto tipico autunnale, che personalmente adoro. Io preferisco prepararlo con i funghi (porcini) secchi, accompagnato da un ottimo vino rosso: è facile da fare e il risultato è garantito!!

Ingredienti (per 4 persone).

• 350 gr. di

Tortino di alici alla mediterranea

Vi capita mai di vagare per il supermercato in cerca di ispirazione?
A me si! Oggi ero in cerca di un ingrediente per cucinare qualcosa di gustoso, ma al tempo stesso sano... ed eccomi li, davanti al banco del pesce!
Ho deciso di fare questo tortino di alici alla mediterranea.
Le alici fanno molto bene alla salute, sono un pesce azzurro, ricche di minerali (calcio ferro, fosforo), vitamine( in particolare del gruppo B), e acidi grassi Omega3. Oltre ai benefici nutrizionali hanno anche un altro vantaggio, che di questi tempi è molto apprezzato, hanno un costo molto contenuto!
L'unico inconveniente è che l'operazione di pulizia è un pò lunga e noiosa (magari però trovate un pescivendolo molto gentile, chi lo sa?)
Vediamo un pò se con questa ricetta vi faccio venire lo sfizio di provarle!

Ingredienti ( per 6 persone)

• 1 kg di alici
• 400 gr. di

Pasta con crudo, piselli e burrata

Oggi ti proponiamo un primo piatto rapido e molto gustoso: nel prepararlo puoi utilizzare indifferentemente la burrata o la stracciatella (dipende dai tuoi gusti e dalla disponibilità) e, nel caso tu lo preferisca, potresti anche prepararlo in una variante vegetariana, sostituendo al crudo del pomodoro.

Ingredienti per 4 persone:

• 400g. di pasta (noi abbiamo usato dei fusilli grandi)
• 250g. di